Знакомимся с самыми продуктивными домашними породами свиней

Выращиванием свиней для получения мяса и сала человек занимается с давних времен. Свиней квалифицируют по разным признакам. Одним из таких признаков является направленность производительности. Исходя их этого, породы свиней делят на группы: универсальная, беконная, мясная и мясо-сальная. Своими названиями многие породы обязаны своим внешним видом.

Породы свиней первой группы

В эту группу входят наиболее распространенные виды свиней благодаря универсальности пород. Они дают возможность получить как мясо, так и сало.

Крупная белая

Данная порода свиней получила большое распространение. Ее представители имеют гармоничное телосложение, крупную голову с длиной толстой шеей, уши большие, немного свисающие вперед, кожу белого цвета.
Своей популярностью она обязана таким качествам:

неприхотливости к корму;
скороспелости;
быстрому набору веса;
плодовитости;
хорошим вкусовым качествам сала и мяса.

Зрелый хряк достигает веса 370 кг, матка – 270 кг. В один порос матка приводит 10-12 поросят.

Белорусская черно-пестрая

Отличительная черта породы – любители пастбищного содержания, находят на пастбище нужные корма. По названию породы ясно, что свиньи имеют пятна. Они могут быть белого, черного, а порой и рыжего цвета. Корпус представителей этой породы свиней длинный с широкой провисающей спиной. Голова небольшая, уши свисают на глаза.
Вес свиноматок – до 240 кг, кабанов – до 340 кг. За один опорос появляется 9-12 поросят. Была проведена селекционная работа, в результате которой была получена порода с высокой скоростью зрелости и продуктивности, имеющая хорошие показатели мяса и сала.

Латвийская белая

Свиней получили путем скрещивания белых крупных свиней и местных. Она имеет много общего в плане экстерьера с белой крупной: длинный корпус, прямую спину. Щетина грубая, кожа белого цвета. Для улучшения породы скрещивают с Ландрасом. Туши животных состоят из 55% мяса.

В зрелом возрасте хряки могут быть весом до 340 кг, свиноматки – 240 кг. За один порос матка приносит 10-12 поросят.

Украинская степная белая

Особи были получены путем селекции, проведенной работниками института «Аскания-Нова». Внешний вид свиней несколько грубоват. Грубый костяк, узкая и длинная голова, крепкие ноги. Туловище плотно покрывает щетина, кожа белая.

Взрослые матки достигают веса 260 кг, хряки – 350 кг. Плодовитость – 10-12 за один порос. Молодняк отличается быстрым ростом. Свиньи выносливы, неприхотливы при откорме.

Пьетрен

Породу вывели в Бельгии. Ее представители обладают красивым телосложением, развитой мускулатурой. Туловище небольшое, но широкое, голова имеет небольшие уши, окорока мясные, спина мускулистая с округлыми боками. Вес хряков, достигших зрелости, составляет 230-270 кг, маток – 210-240 кг. Свиньи в основном белые с пятами серого и черного цвета. Маток используют для разведения особей мясного направления, так как они генетически не накапливают жир. Недостатком является требовательность к кормам, плохо привыкают к другому климату, малая плодовитость.

Мангал

Отличает мангалов наличие густого шерстяного покрова, правда, появляется он при низких температурах. Поэтому они получили в народе название шерстяные свиньи. Мангалы имеют крепкое телосложение, сильные ноги. Цвет шерсти может быть темно-рыжим, белым, черным, грязно-красным.
Вес хряков составляет от 160 до 180 кг, маток – от 120 до 150 кг. Порос составляет 4-6 поросят.

Мясо обладает хорошими вкусовыми качествами. Мангалы относятся к сальным породам, их сало очень высоко ценится, так как в нем содержится мало холестерина. Свиньи неприхотливы к кормам, содержанию, мало болеют.

Недостатки: возможно ожирение, малочисленный порос.

Породы свиней второй группы

Во вторую группу входят свиньи с мясным и беконным направлением.

Ландрас

Порода была выведена в двадцатом веке в Дании. Ее отличает наличие большого количества постного мяса и минимальное содержание сала.
Свиньи с удлиненным телом, большой головой на крепкой шее. Уши длинные и нависают над глазами. Особи имеют тонкую шкуру, мощные окорока и редкую щетину, светлого цвета. Хряки достигают веса 310 кг, свиноматки меньшего веса – до 260 кг. Плодовитость высокая, порой составляет 11 поросят за один порос.
Особенности свиней Ландрас:

обладают хорошей выносливостью;
быстро растут и развиваются;
подвижны;
имеют хорошую плодовитость;
требуют тщательного ухода.

Из свиней Ландрас выходит прекрасный бекон.

Эстонская беконная

Эти свиньи относятся к мясному направлению. Имеют белый цвет кожи с розовым оттенком. Туловище удлиненное, крепкой конструкции, спина широкая, ноги крепкие, окорока хорошо развиты.

Зрелые кабаны могут весить до 330 кг, свиноматки – до 240 кг. За один порос рождается от 10 до 12 поросят. Свиньи не требуют особенных кормов, возможно пастбищное содержание, где они находят себе пищу сами. Достоинством породы является высокая выживаемость молодняка. У бекона хорошие вкусовые качества.

Дюрок

Отличительной особенностью является цвет кожи – коричневых и красных цветов. Свиньи имеют крепкую конструкцию с хорошо развитыми окороками. У свиней длинные уши, которые свисают вперед. Спина арочной формы. Вес хряков может достигать 360 кг, свиноматок – 300 кг. За один порос матка приводит 9-10 поросят.
Положительные качества представителей данной породы:

спокойный характер;
скороспелость;
высокое качество мяса.

Недостатком является низкая плодовитость, склонность к заболеваниям, требовательность к качеству кормов.

Породы свиней третьей группы

Третья группа включает породы свиней, которых разводят для получения мяса и сала. Во многом они схожи с первой группой, но имеют более низкую плодовитость.

Украинская степная

Благодаря пестрой масти (животные могут быть черно-белыми, черными, черно-рыжими) порода получила название украинская степная рябая. При селекции отбирались особи крепкого телосложения и высокой продуктивности. Свиньи имеют крепкий, достаточно длинный корпус, широкую грудную клетку, развитые, мускулистые окорока. Вес кабанов достигает 300-340 кг, свиноматок – 210-250кг. Плодовитость высокая – более 10 поросят за один порос.

Украинские степные свиньи хорошо переносят засушливый климат. Они выведены специально для степной зоны. Недостаток – у некоторых особей отвислый крестец.

Миргородская

Миргородскую породу свиней отличает серо-пестрая масть. Она относится к мясо-сальному направлению. Свиньи имеют крепкий корпус средних размеров, округлые окорока, глубокую грудь, уши небольшие, иногда свисающие на глаза, конечности средней длины, кожа без складок.

Хряки могут весить до 335 кг, свиноматки – 220. Порос составляет более 10 поросят. Свиней откармливают объемными кормами, получая мясо и сало высокого качества. Возможно пастбищное содержание. Отличительной чертой является способность к накоплению сала.

Крупная черная

Свиньи имеют немного рыхлую конструкцию, средних размеров, черной масти.Телосложение пропорциональное, крепкое. Шея крепкая с развитой мускулатурой, спина прямая, грудь широкая бочкообразной формы. Конечности крепкие с прочными копытами.

Хряки могут иметь вес до 310 кг, матки – 215. В один порос свиноматки приводят около 10 поросят. Часто черных свиней скрещивают с белокожими свиньями. Достоинством является многоплодность, пропорциональное телосложение и крепкий корпус.